Venti interpretazioni del tiramisù, dalla ricetta classica alle versioni signature, quattro chef coinvolti in un menù d’autore e un programma di incontri, musica e attività per le famiglie. Sabato 21 e domenica 22 novembre il Palazzo della Gran Guardia, in Piazza Bra, ospiterà Verona Loves Tiramisù, prima edizione del Festival del Tiramisù Città di Verona, ideato e organizzato dall’Associazione Culturale Hostaria in collaborazione con Forno Bonomi, main partner della manifestazione.
L’ingresso al Festival è libero: apertura sabato dalle 10 alle 22, con inaugurazione ufficiale alle 11, e domenica dalle 10 alle 20. Verona Loves Tiramisù porta il patrocinio del Comune di Verona, della Provincia di Verona e della Regione Veneto insieme alla Federazione Italiana Cuochi, Associazione Cuochi Veronesi, Pasticcerie d’Élite e Accademia dei Tiramisù. Partner dell’evento sono Zorzi – La bottega dello chef e Collis Cantina Veneta.
Il progetto nasce per raccontare un dolce diventato simbolo della pasticceria italiana attraverso le materie prime, le tecniche e le interpretazioni contemporanee. Savoiardi, caffè, mascarpone e cacao saranno il filo conduttore di degustazioni, laboratori e appuntamenti culturali. Il legame con il territorio passa proprio da uno di questi ingredienti, il savoiardo di Forno Bonomi, azienda storica della montagna veronese che porta il suo savoiardo in tutto il mondo.
Cuore del Festival sarà la Buvette della Gran Guardia, trasformata in un Caffè del Novecento dove degustazione, conversazione e musica dal vivo si incontreranno, e dove ci sarà anche il corner dedicato ai laboratori per bambini. Nel loggiato incontri con gli autori, dimostrazioni dal vivo e iniziative di solidarietà. Al Piano Nobile, invece, troveranno spazio le esperienze gastronomiche d’autore. La manifestazione coinvolgerà inoltre la ristorazione veronese per l’intera settimana.
Il Caffè del Novecento: venti tiramisù e abbinamenti da scoprire
Nel Caffè del Novecento il pubblico potrà scegliere da un menù à la carte tra venti tiramisù classici e signature realizzati da maestri pasticceri. Accanto alla porzione tradizionale è prevista una degustazione di tre mini tiramisù, pensata per confrontare ricette, consistenze e interpretazioni. Gli assaggi, fruibili attraverso un sistema di token ricaricabili con carnet a partire da 10 euro, già disponibili in prevendita sul sito ufficiale dell’evento, potranno essere accompagnati da caffè, cioccolato o vino dolce. L’allestimento della Buvette richiamerà l’atmosfera dei grandi caffè italiani del secolo scorso.
Pillole di Tiramisù: il dolce spiegato dai protagonisti
Il Festival propone showcooking e laboratori gratuiti nei quali osservare da vicino le tecniche di preparazione, dialogare con i professionisti e partecipare agli assaggi. Il format Pillole di Tiramisù prevede appuntamenti di circa trenta minuti e posti limitati. Sabato 21 novembre, alle 11:30, l’Accademia del Tiramisù curerà il laboratorio sulla ricetta tradizionale; alle 14:30 è in programma la “Tiramisù & Sweet Wine Experience” con Collis Cantina Veneta, alle 15 lo showcooking “Il Savoiardo protagonista” con Forno Bonomi, alle 16:30 il laboratorio “Costruisci il tuo Tiramisù” con Andrea Soledad Lopez e alle 19 la “Savoiardo Experience” con Luigi Martini. Domenica 22 novembre si ripartirà alle 11 con il laboratorio dell’Accademia del Tiramisù dedicato al ruolo del caffè; alle 15 “Mascarpone Experience”, showcooking a cura di Aurora, e alle 18:30 le degustazioni guidate “Tiramisù & Sweet Wine” di Collis Cantina Veneta.
Visioni di gusto: gli ingredienti del tiramisù entrano nell’alta cucina
Il Piano Nobile della Gran Guardia ospiterà il progetto Visioni di gusto, un percorso gastronomico in quattro portate che rilegge gli ingredienti del tiramisù anche al di fuori del dessert. I quattro chef coinvolti sono Mattia Bianchi di Domè Bistrot, Michael Silhavi di Filia Ristorante, Giacomo Sacchetto del Ristorante Iris Palazzo Soave e Andrea Monastero del Ristorante Sottovoce dell’Hotel Vista Palazzo. La proposta è associata a una cena sabato 21 novembre e a un pranzo domenica 22, con prenotazione attraverso il sito ufficiale.
Il menù, accompagnato da una selezione di vini Collis Cantina Veneta, propone il soffice mascarpone con crema di tuorlo, sottobosco e caffè firmato da Bianchi; il risotto mantecato al mascarpone con uova strapazzate, acciughe del Cantabrico, polvere di capperi e caffè proposto da Silhavi; il filetto di manzo fritto in tempura di savoiardi con mascarpone e bernese al caffè di Sacchetto; infine il tiramisù di Monastero, interpretato come “tradizione contemporanea” e preparato in showcooking.
Un ultimo assaggio: le storie del gusto incontrano i lettori
Alla dimensione gastronomica si affianca Un ultimo assaggio, lo spazio di incontri e letture realizzato in collaborazione con il Festival BookWalk per mettere in dialogo narrativa, memoria dei caffè e cultura del dolce. Sabato 21 novembre alle 11:30 è prevista la presentazione del libro dedicato alla famiglia Bonomi “Dal pane ai dolci, in Lessinia”; alle 18 Desy Icardi presenterà “La pasticceria di mezzanotte” in un incontro condotto da Laura Peloso. Domenica 22 alle 11:30 Tiziano Taffarello presenterà il libro per bambini “Tiramisù di Treviso prende il volo”; alle 17:30 Chiara Gily sarà protagonista dell’incontro su “Baciami al Caffè Napoli”, condotto da Fiammetta Benetton.
Dolce Musica – Caffè Concerto: l’atmosfera musicale anni ‘50
Lo spazio dedicato al gusto si trasformerà anche in un caffè-concerto, con musica dal vivo durante entrambe le giornate. Il progetto Dolce Musica – Caffè Concerto, rievoca l’atmosfera di una caffetteria degli anni Cinquanta, con l’eccellenza dei musicisti dal vivo coordinati dalla direzione musicale del M° Marco Pasetto, farà vivere emozioni ed atmosfere di altri tempi.
Missione Tiramisù: quattro laboratori gratuiti per bambini
Il Children’s Museum Verona curerà uno spazio educativo e sensoriale dedicato a bambine e bambini dai 6 agli 11 anni. “Missione Tiramisù” si articola in quattro proposte: “Il laboratorio che sforna idee”, “Il Tiramisù nascosto”, “Savoiardi…all’inzuppo” e “Dolci da raccontare! – Design Thinking!”. Le attività, tra giochi, esperimenti e creatività, si svolgeranno a ciclo continuo durante l’orario del Festival, con partecipazione gratuita e iscrizioni in loco.
Il Tiramisù del Festival nei ristoranti di Verona e provincia
La manifestazione non si esaurisce nei due giorni alla Gran Guardia. Per tutta la settimana i ristoranti aderenti inseriranno nei propri menù un tiramisù celebrativo dedicato al Festival. Sono diciannove i locali aderenti: Alla Borsa, Al Borgo di Cerea, Al Calmiere, Borghi di Lugana, Caffè Anselmi, Caffè Monte Baldo, Casa Mazzanti, Domè Bistrot, Dorati, Filia Ristorante, Forkette, Hostaria Mindon, Il Mangia Bottoni, Liston 12, Ristorante Olivo, Ristorante Vittorio Emanuele, Trattoria Moruri e Trattoria Pane e Vino, Ristorante Vittorio Emanuele.
Dolce Valore: due progetti di solidarietà e inclusione
L’Associazione culturale Hostaria, avendo tra i suoi principi fondamentali quello della solidarietà e dell’inclusione, ha affiancato a Verona Loves Tiramisù il progetto di responsabilità sociale Dolce Valore. Una delle realtà coinvolte è la mensa della Casa Accoglienza “Il Samaritano” di Caritas Diocesana Veronese. La struttura, che offre sostegno alle persone senza dimora e in condizioni di grave marginalità, dispone di 60 posti letto e ha accolto 131 persone nel 2025 e distribuendo circa 43mila pasti.
Il secondo progetto è realizzato in collaborazione con l’Istituto Fortunata Gresner: ragazzi con disabilità saranno coinvolti nel servizio al pubblico del Caffè del Novecento e nelle preparazioni del tiramisù insieme alla Federazione Italiana Cuochi. L’iniziativa contribuirà all’acquisto di un banco frigo per il laboratorio di pasticceria dell’Istituto. Il progetto charity sarà presentato domenica 22 novembre alle 19:30, durante i saluti conclusivi e i ringraziamenti ai partner.
Informazioni utili
Il Festival si svolge sabato 21 novembre 2026, dalle 10 alle 22, e domenica 22 novembre 2026, dalle 10 alle 20, al Palazzo della Gran Guardia in Piazza Bra a Verona. L’ingresso, le dimostrazioni e i laboratori sono a fruizione libera; le degustazioni del Caffè del Novecento prevedono token ricaricabili, già acquistabili in prevendita. I laboratori per bambine e bambini del Children’s Museum Verona sono gratuiti con iscrizione in loco. Le esperienze Visioni di gusto prevedono prenotazione tramite www.veronalovestiramisu.com.