Il Broccoletto di Custoza torna a essere protagonista dell’inverno con la 24ª edizione della rassegna che celebra l’ortaggio simbolo delle colline di Custoza, un prodotto raro, dalla stagionalità brevissima e profondamente legato alla storia agricola del territorio.
Al centro dell’intera manifestazione rimane lui, il Broccoletto di Custoza, coltivato in una ristretta area delle colline di Custoza e raccolto da inizio dicembre a metà febbraio, un ortaggio che dopo il primo gelo sprigiona il meglio del suo sapore e che ogni anno ispira piatti della tradizione e nuove interpretazioni culinarie. La rassegna si apre con la grande festa della Pro Loco Custoza, “I Sapori del Broccoletto”, ospitata per il secondo anno consecutivo nella tensostruttura riscaldata di Piazza Nuova Custoza.
Accanto alla Pro Loco, anche i ristoratori del territorio confermano la loro presenza con il ciclo di cene tematiche “Il Broccoletto in Tavola”, curate dall’Associazione Ristoratori del Custoza. Dal 16 gennaio al 7 febbraio, cinque diversi ristoranti proporranno serate a tema con menu interamente dedicati al broccoletto, dall’aperitivo al dolce, sempre abbinati al vino Custoza DOC. Le serate prenderanno il via alle 20.30 e saranno ospitate, in ordine, dalla Locanda Vecchia Custoza venerdì 16 gennaio, dal Ristorante Villa Vento venerdì 23 gennaio, dal Ristorante Tamburino Sardo mercoledì 28 gennaio, dal Ristorante Picoverde venerdì 30 gennaio e dal Ristorante Antico Ristoro sabato 7 febbraio.
La novità di questa edizione è rappresentata dai “Sabati di Gusto”, un’iniziativa coordinata dal Consorzio Tutela Vino Custoza DOC in collaborazione con le cantine del territorio. Dal 3 gennaio al 7 febbraio, ogni sabato, le aziende Albino Piona, Gorgo, Aldo Adami, Monte del Frà, Antica Corte Bagolina, Tabarini Damiano e Silvio, Tamburino Sardo e Villa Medici proporranno un format promozionale di degustazioni con tre vini abbinati a prodotti a base di broccoletto, arricchite da visite in cantina pensate per offrire un’esperienza immersiva che unisce enologia, gastronomia e territorio.
In occasione della conferenza stampa Morello Pecchioli ha annunciato che la terza edizione del premio “Brocoletto di Custoza d’Oro” verrà consegnato a Carlo Petrini, fondatore di Slow Food, per il contributo alla valorizzazione del broccoletto.